کیکڑے کے گوشت کی چھڑی "جعلی کیکڑے کا گوشت" ہے، لیکن اس کے چار فائدے ہیں: کم چکنائی بھی پٹھوں کو بڑھا سکتی ہے۔

کیکڑے کی پٹی (کیکڑے کے گوشت کی چھڑی) لوگوں کو یہ تاثر دیتی ہے کہ ان میں سے زیادہ تر غذائیت سے بھرپور نہیں ہیں، اور اوپر کا روغن جسم کے لیے برا معلوم ہوتا ہے۔یہ صرف کیکڑے کے گوشت کی نقل ہے۔

تاہم، جاپانی پروگرام “Lin Xiu でしょょ!لیکچر" نے کیکڑے ولو کی لڑائی میں مدد کی، اس بات کی نشاندہی کرتے ہوئے کہ کیکڑے کا ولو دراصل بہت فائدہ مند ہے، یہاں تک کہ اصلی کیکڑے کے گوشت سے بھی بہتر ہے۔مجھے امید ہے کہ آپ کیکڑے ولو پر اپنا نقطہ نظر بدل سکتے ہیں۔

کیکڑے کے فلیٹ کے فوائد

1. پٹھوں میں اضافہ

کرب ولو مچھلی اور پروٹین سے بنتا ہے جو کہ پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے اور پٹھوں کی نشوونما کے لیے فائدہ مند ہوتا ہے۔

اگرچہ گوشت اور مچھلی کھانے سے پروٹین بھی ہضم ہو سکتی ہے لیکن کیکڑے ولو کا فائدہ یہ ہے کہ اسے کھانا آسان ہے۔تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ورزش کے بعد آدھے گھنٹے کے اندر پروٹین کا استعمال پٹھوں کے پھیلاؤ کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند ہے، جب کہ اس فوری ضرورت کو پورا کرنے کے لیے پکے ہوئے کیکڑے کے فلیٹ کو چھوڑا جا سکتا ہے۔اس کے علاوہ، کیکڑے کے گوشت کی سفیدی اور ذائقہ کی نقل کرنے کے لیے، کیکڑے کے گوشت کی پیداوار کے عمل میں نشاستے کو شامل کیا گیا تاکہ پٹھوں کو بڑھانے کے اثر کو مزید بہتر بنایا جا سکے۔

پروفیسر یوشیموتو نے بتایا کہ اگرچہ پروٹین نے خود پٹھوں کی نشوونما میں مدد کی ہے، لیکن نشاستے کا اضافہ جسم کو پٹھوں کو تبدیل کرنے کے لیے درکار توانائی فراہم کرتا ہے۔اس کے علاوہ، نشاستہ، ایک قسم کے پولی سیکرائیڈ کے طور پر، انسولین کے اخراج کو فروغ دے سکتا ہے، اور انسولین پٹھوں کے پھیلاؤ کی کارکردگی کو بہتر بنانے میں بھی مدد کر سکتی ہے۔

صرف پروٹین پر مشتمل کیکڑے کا گوشت کھانے کے مقابلے میں، پروٹین اور پولی سیکرائیڈ دونوں پر مشتمل کیکڑے کا فلیٹ جسم کے مسلز کو بڑھانے میں زیادہ موثر ہے۔ماہرین نے تجرباتی نتائج کا بھی حوالہ دیا جس سے پتا چلا کہ کیکڑے کا فلیٹ پٹھوں کو بڑھانے کا تقریباً دوگنا اثر رکھتا ہے۔

2. ہضم کرنے میں آسان

اس کے علاوہ دیگر گوشت کے مقابلے میں کیکڑے کا فلیٹ ہضم کرنا آسان ہے۔کمزور معدہ والے لوگوں کے لیے کیکڑے ولو بھی پروٹین کی مقدار کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔

گوشت بے شک پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن زیادہ مقدار میں گوشت کھانا معدے پر بوجھ ہے، خاص طور پر بوڑھے لوگوں کے لیے جو بدہضمی کی علامات کا شکار ہوں گے جیسے کہ ناکافی ہاضمے کی وجہ سے پھولنا۔کیکڑے کے گوشت کے ذائقے کی نقل کرنے کے لیے کیکڑے کے گوشت کو زیادہ سے زیادہ کچل کر ریشہ بنا دیا جائے گا۔جب کھانا چھوٹا ہوتا ہے تو، پیٹ کے تیزاب کے سامنے آنے والی سطح کا رقبہ بڑھ جاتا ہے، جو قدرتی طور پر ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔

3. کم چکنائی

ہضم کرنے میں آسان ہونے کے علاوہ، کیکڑے کا فلیٹ ان لوگوں کے لیے ایک اچھا جزو ہے جو اپنے وزن کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں، کیونکہ کیکڑے کا فلیٹ تقریباً چکنائی سے پاک کھانا ہے۔

پیداوار کے عمل میں، میثاق جمہوریت، کیکڑے ولو کے خام مال کے طور پر، تازہ رکھنے کے لیے گٹ کر پانی میں بھگو دیا جائے گا۔پروفیسر یوشیموتو نے نشاندہی کی کہ مچھلی میں موجود چربی کو ڈوبنے کے عمل کے ذریعے نکالا جا سکتا ہے، تاکہ کیکڑے کے فلیٹ یا فش پلیٹ جیسی خوراک تقریباً چکنائی سے پاک کم کیلوریز والی خوراک بن سکے۔

4. اینٹی آکسیڈیشن

کیکڑے ولو کی سطح پر سرخ رنگ کو اکثر غیر صحت بخش روغن سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ دراصل اینٹی آکسیڈنٹ اثر والا قدرتی روغن ہے، جو صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

پروگرام کیکڑے ولو کی پروڈکشن ورکشاپ میں گیا اور پتہ چلا کہ کیکڑے ولو کی سطح پر موجود سرخ رنگ دراصل ٹماٹر اور لال مرچ کا قدرتی روغن تھا۔سرخ ٹماٹر کے روغن میں اینٹی آکسیڈینٹ لائکوپین ہوتا ہے۔فائٹو کیمیکلز میں سے ایک کے طور پر، لائکوپین خون کی نالیوں اور جلد کی عمر بڑھنے سے روکنے کا اثر رکھتا ہے۔

بلاشبہ کیکڑے ولو کی سطح پر موجود روغن میں لائکوپین کی زیادہ مقدار نہیں ہوگی، لیکن کم از کم یہ نقصان دہ مادہ ضرور نہیں ہے، بلکہ کچھ فائدہ مند اجزا ضرور ہیں۔

ہدایات

مندرجہ بالا مثالیں کیکڑے ولوز کی سیریز کے فوائد کو واضح کرتی ہیں، لیکن ماہرین یاد دلاتے ہیں کہ کیکڑے ولو میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے، اور ضرورت سے زیادہ استعمال سوڈیم کا زیادہ خطرہ، یا ورم اور ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتا ہے۔ماہرین کا یہ بھی کہنا ہے کہ وہ کیکڑے کے ولو کو کھانے سے پہلے دھو لیں اور کھانے سے پہلے نمک کی مقدار کو قدرے کم کر دیں۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، کیکڑے ولو میں کچھ چینی ہوتی ہے۔چینی اگرچہ توانائی کا ایک بہت اہم ذریعہ ہے، یہ جسم کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے، لیکن اس کا زیادہ استعمال منفی اثرات بھی لائے گا۔اس لیے ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ ایک دن میں ایک بڑا کیکڑے کا فلیٹ یا 5-6 چھوٹے کیکڑے کا فلیٹ کھانے سے تقریباً 10 گرام پروٹین اور 10 گرام چینی جذب ہو سکتی ہے، جو ایک دن کی خوراک کے لیے کافی ہے۔