سخت سردیوں میں، اس سے زیادہ گرم اور آرام دہ اور کوئی چیز نہیں ہے کہ ایک خاندان میز کے ارد گرد بھاپتے ہوئے گرم برتن کھا رہا ہو۔کچھ لوگ اپنی سبزیوں اور گوشت کو دھونے کے بعد گرم ہاٹ پاٹ سوپ کا ایک پیالہ پینا بھی پسند کرتے ہیں۔
افواہ
تاہم حال ہی میں انٹرنیٹ پر ایک افواہ گردش کر رہی ہے کہ ہاٹ پاٹ کے سوپ کو جتنی دیر تک ابالا جائے گا، سوپ میں نائٹریٹ کا ارتکاز اتنا ہی زیادہ ہوگا اور ہاٹ پاٹ کا سوپ جو کافی دیر تک ابالے گا، زہر آلود ہو جائے گا۔
رپورٹر نے تلاش کیا اور پتہ چلا کہ اسی طرح کے دعووں کے ساتھ کچھ آن لائن پوسٹس ہیں، اور بہت سے لوگ ہر آن لائن پوسٹ کے نیچے پیغامات چھوڑ رہے ہیں۔بہت سے netizens "بلکہ ان کے پاس جو کچھ ہے اس پر یقین کریں گے" کا انتخاب کیا، یہ کہتے ہوئے کہ "صرف منہ سے نہ نکلیں اور اپنی صحت کو نظر انداز کریں"۔لیکن ایسے نیٹیزین بھی ہیں جو سمجھتے ہیں کہ انٹرنیٹ پر منتقل ہونے والی معلومات میں ثبوت کی کمی ہے اور ان کی رائے قابل اعتبار نہیں ہے۔
صحیح اور غلط کیا ہے؟ماہرین ان کا ایک ایک کرکے جواب دیں۔
سچ
اگرچہ عام ہاٹ پاٹ سوپ بیس میں ہی نائٹریٹ کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے، یہاں تک کہ اگر اسے لمبے عرصے تک پکایا جائے تو بھی نائٹریٹ کا مواد معیار سے زیادہ نہیں ہوگا۔
"جب نائٹریٹ کی مقدار 200 ملی گرام سے زیادہ ہو جائے تو یہ شدید زہر کا سبب بن سکتا ہے، اور جسم میں ہیموگلوبن آکسیجن پہنچانے کی اپنی صلاحیت کھو دیتا ہے، جس کے نتیجے میں ٹشو ہائپوکسیا ہوتا ہے۔"ژو یی نے نشاندہی کی کہ تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ اگر نائٹریٹ زہر کا سبب بننا ہے تو لوگوں کو ایک وقت میں 2,000 لیٹر ہاٹ پاٹ سوپ پینا ضروری ہے جو کہ تین یا چار باتھ ٹب کی گنجائش کے برابر ہے۔جب کہ اوسط فرد گرم برتن کھاتا ہے، وہ کھانا ختم کرنے تک بنیادی طور پر بھر جاتا ہے، اور وہ شاذ و نادر ہی سوپ پیتے ہیں۔یہاں تک کہ اگر وہ سوپ پیتے ہیں، تو یہ صرف ایک چھوٹا سا کٹورا ہے.
تجویز کریں۔
تاہم، اگرچہ طویل پکایا ہوا گرم برتن کا سوپ شدید زہر کا سبب نہیں بن سکتا، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ انسانی جسم پر منفی اثرات نہیں لائے گا۔ژو یی نے کھانے پینے والوں کی اکثریت کو یاد دلایا، "اگر آپ خاص طور پر ہاٹ پاٹ سوپ پینا پسند کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ پہلا سوپ پی لیا جائے، یعنی کھانا پکانے سے پہلے اور گرم برتن کا سوپ ابالنے کے بعد، سوپ کو نکال کر پی لیں۔ ایک بار ٹیل سوپ جس میں مختلف اجزاء شامل ہو جائیں، اسے دوبارہ نہ پییں۔"
پوسٹ ٹائم: جون 16-2022